アジアパートナービジネス

『鈴木浩一のオフィシャルブログ

鈴木浩一

都内を中心に飲食店6店舗を、海外では4店舗を経営する飲食店プロデューサー。 やきとん、もつ焼、もつ鍋などの居酒屋業態、イタリアン、カジュアルイタリアン、スポーツバー、焼鳥、ちゃんこ鍋、韓国料理、ラーメン、喫茶店などを経営してきた。 それと同時に新店舗の開店から業務改善、メニュー開発、業態開発などのコンサルも請け負う。
海外では居酒屋、焼鳥屋、ラーメン屋など4店舗を展開。 新店を立ち上げては畳み、立ち上げては畳むという失敗も繰り返しながらも、飲食ビジネスでは右肩上がりに業容を拡大してきた経験を持つ。
今後はアジアがひとつの大きな市場になるとの思いから、人脈をつたってインドネシア、フィリピンにも市ヶ谷で出店しているやきとん「大東京酒場」の屋号で進出した。 また、同時に日本が直面するであろう労働者不足を解消するソリューションとして、こうした海外の店舗従業員に対する日本の飲食業界向けの人材育成にも力を入れ、日本のおもてなしの心を広げていきたいと考えている。

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    大東京酒場

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    みんなが感じている「一年って速いな~」について


    今は平成26年12月31日午前0時。

    今年も一年いろいろなことが起こりました。

    私自信を振り返ると今年はまさに転換期、海外に出店を果たしました。

    これは終点ではなく始まりの始まり。

    必然と飛行機渡航が多くなりす。

    半年で奇跡のJALダイヤモンド。

    JAL

    普通同じ渡航なら良くてサファイア。

    ダイヤモンドになるのは技が必要。

    沖縄でも北海道でも日本中片道5000円で行けてしまうヽ〔゚Д゚〕丿

    これも技。。

    こちらも興味深いはずなのでちょくちょく折り込みます。

    逸れましたが出店は去年から準備はしていたものの、今年だけで4店舗(`・д・ノノ゙

    とにかく感じることは、運が良かった。

    それは良いパートナーに巡り会えた。

    このふたつ共通している部分もあるけど運良くパートナーと巡り会えたことを筆頭に運が良かったと感じる。

    店舗も良い立地に恵まれた。

    ジャカルタ1月の開店後、3月に左上腕をスキーで骨折して3月のマニラ開店は店長に任せ、4月のバリ島オープンはバリ島パートナーの竹内さんにオンブにだっこ。

    情けない。

    インドネシアについては「大東京酒場」、1月ジャカルタ、8月ジャバベカ。

    とにかくパートナーの竹谷さんのおかげで大繁盛。

    マニラのパートナーとは半年かけてやっと売上も良くなってきた。

    これでお解りになると思いますが、海外ビジネスで肝になるのは「現地パートナー」。

    これは飲食業だけではありません。

    私は日本を拠点に活動し、ちょくちょく現地に行くことができない中でやはり運営力になる。

    それ意外にも要因はあるけどブログ1ページではとても伝えきれないし伝える気も無い。

    ブログやfacebookなどを通じ興味を持って頂ければ直接お話ししましょう。

    ともかく骨折しギブスが取れたのがゴールデンウィーク直前。

    とは言ってもすぐにガンガン動けるわけではない、実際活動ができたのは6月から。

    今年の渡航は骨折2週間後に無理をおしてペナン島1回、その後6月からジャカルタ3回、バリ島3回、マニラ3回、ホーチミン1回。

    ジャカルタとバリ島は毎回セット。

    前出のJALステイタス。

    この渡航に技を含ませただけでダイヤモンド。

    前にも言ったがこの渡航なら良くてサファイア止まり。

    それをダイヤモンドにまで引きずりあげる「技」。

    「技」なのか??

    知っている人には、なんてことはない。

    また逸れた、、

    しかしこれだけ動けば一年も速い訳だが、普通に生活していても一年は速く感じて居るのは、年末になると誰かに会う度に「一年は速いですね~」なんて年末の挨拶になる程みんなが感じてること。

    俗説??のひとつに一年の長さの感じ方は歳を取るほど短くなる計算方法がある。

    1歳は1/1、2歳は1/2と歳が分母になり、私は今47歳だと1/47。

    1年の感じ方がどんどん短くなっていくというもの。

    年末年始の風情も薄くなってますね。

    でも実際、時間って速くなってる気がする。

    皆さん、良いお年をお迎えください。

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